图为会议现场。中国经济网记者施晓娟/摄

中国经济网北京10月11日讯（记者施晓娟）在全球健康饮食理念不断深入人心的今天，低血糖生成指数（Glycemic index，GI）食品以其在维持血糖稳定、促进健康饮食方面的显著优势，受到了越来越多消费者的青睐。

为推动我国低GI食品行业蓬勃发展，提升我国低GI食品产业的核心竞争力和国际竞争力，10月9-10日，由中国食品发酵工业研究院（以下简称“中国食品院”）、北京热心肠生物技术研究院联合主办的“2024・第六届中国GI（血糖生成指数）国际会议”在北京隆重召开。

保利中轻首席科学家蔡木易在会上表示，从国家的宏观政策和行业的发展背景来看，以低GI食品为代表的营养功能性食品是食品行业发展的重要方向。为落实健康中国战略，满足消费者对于健康、营养、安全的更高需求，中国食品院将与行业企业一道，共同推动我国低GI食品产业领域标准制定、基础研究、产品开发、科普宣传等工作，助力低GI食品产业高质量发展。

会议还收到GI概念首次提出者、加拿大多伦多大学医学院著名的专聘教授David Jenkins以及中国保健协会副理事长兼秘书长张志强的视频致辞，强调了会议对GI概念推广及低GI产业发展的推动作用，并预祝本届会议圆满举办。

会议围绕“低GI健康生活，创新与发展”这一主题，深入探讨了精准营养与健康产业发展、低GI消费数据纵览、GI测试与研究的挑战与发展方向、低GI产业技术的发展与创新、低GI食品研究平台搭建与健康效应评价、血糖调控与营养治疗、符合我国居民膳食结构特点的低GI膳食建议、低GI产品创新等多方面内容，以院士报告、学术报告、产业报告、圆桌论坛等多种形式共同探讨 GI 研究的最新进展，交流其在慢病管理与营养健康领域的实践应用，促进健康食品产业互动。

会议还举行了由中国食品院与国家乳业技术创新中心共同发起的低GI食品科普推广短视频大赛发布会，由中国工程院院士任发政、澳大利亚科学院院士Janette.C.BRAND-MILLER、保利中轻首席科学家蔡木易等10位专家共同启动，旨在提升我国低GI食品消费认知，倡导低GI健康生活。会议依托国内生物技术/微生物高水平英文期刊iMeta（2024年6月获得首个IF 23.7）开展了编辑面对面? iMeta期刊及文章发表交流会，促进了创新学术成果的互动分享。

会议发布的低GI食品溯源码，有助于构建GI值溯源体系，为消费者提供透明可靠的GI值溯源途径，提升企业生产质量管理水平与品牌形象，推动建立更加规范、健康的低GI食品市场环境。

会议首次亮相蜗牛博士AI互动机器人，由先进的语言大模型、计算机图形学、动作捕捉和渲染等技术精心打造，背后拥有6000+文献及海量低GI临床实践数据作为支撑，通过非凡的智能分析和大模型表达能力可实现语音和视觉化互动体验，展示了现代科技与人工智能在食品健康领域的创新应用。

与此同时，会议上还评选出2024年度在低GI食品领域做出突出贡献的企业及产品，以领航先锋助推低GI食品行业企业发展，提升企业核心竞争力及产品创新能力，塑造企业品牌形象，激励企业以更加优质的产品和服务回馈消费者。

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